其の三十七 如月(二月)・弥生(三月)の一押し
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菜ノ花・・・新物で花が咲く前のこの時期が一番おいしいです。
からし菜・・・お酒のアテにも合いますしお茶漬にもいいです。わたしは大きめのドンブリに半分くらい熱ごはんを入れからし菜を多めにのせほうじ茶でサラサラといただきます。
小かぶら・・・冬においしい大かぶと違い春と秋が旬です。春ものは肉質がやわらかく浅漬けやぬか漬に適しています。当店ではかつおの風味を効かせた浅漬です。
右記三品はすべて浅漬です。賞味期限が約1週間と短いのでお求めの際は少量の方がいいと思います。(この文章まるで営業妨害ですよネ笑)
東京都田村様おもしろ食べ方(お客様に教えてもらいました)
小かぶら編・・・白い根の部分はお漬物として食べ、葉の部分は細かく切って「ちりめんじゃこ」や「ベーコン」と共に炒めて食べられているんだそうです。
注・浅漬ですので葉の部分にダシの水分がありますので軽くしぼってから炒めましょう。
おもしろい食べ方、変わった食べ方などありましたら教えてください。旬だよりなどで紹介します。
例:菜の花をパンにのせ上からチーズその後オーブンでチンッ!香川県 久保様
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