其の十五　　如月（二月）の一押し 右の画像をクリックしていただくと拡大写真がでます。 菜ノ花漬・・・・「なんだ、昨年と同じじゃないか？！」と思われた方。二年連続で一月に当店のお漬物をご賞味くださいってありがとうございます。本題に戻します。 春を告げる菜の花はアブラナ科の植物でビタミンA・C・B1・B2、カルシウムなどを含んだ緑黄色野菜です。ほろ苦さと独特の香りは、花が咲く前の二月〜三月が一番のおいしい時期です。今では一年中収穫されますが「旬のものは旬の時」に食べるのが”季節感”を楽しめるのではないでしょうか？ 塩水で下漬けし風味を残すようごく少量の調味料を加えサッパリほろ苦い仕上げです。子供の頃は菜ノ花の苦さの良さがわかりませんでしたが、今では私の初春の味覚です。

京のツボ　〜北野の天神さん（北野天満宮）〜 右の画像をクリックしていただくと拡大写真がでます。 「東風（こち）吹かば匂ひおこせよ梅の花 　　　　　　　　　　　　　　　　　　主なしとて春を忘るな 」 学問の神様で知られている菅原道真公は梅を愛し、またお祀りされている北野天満宮には、五十種約二千本の梅があるそうです。 二月初旬から梅苑が公開され、紅梅・白梅・一重・八重と順に咲き始め、二月二十日頃から三月初旬が見頃だそうです。二月二十五日には梅花祭という祭り（？）が行われます。 華麗な桃山建築を背景に紅白の梅というのも一見の価値ありなんじゃないでしょうか（私も幼少の頃一度見ただけですが）。 ひとりごと 皆様どんな新年を迎えられましたか？昨年はホームページやお手紙などで多くの方に励まされ感激しました。ありがとうございます。皆様に「おいしかったよ」って言っていただけるお漬物づくりを今年も一生懸命がんばりますので宜しくお願いします！