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茄子は京都産を主に使い（良質のものがなければ滋賀産を使用）、種類は「千両なす」と呼ばれるもので皮が柔らかく味がいいです。
そのまま糠に漬けるのではなく一度、塩とみょうばんをまんべんなくふり少し置いて「汗」をかかせた後、当店３０年以上使用している糠床で漬けます。
茄子の味と糠の酸味や風味が楽しめます。当店の糠漬けは酸味がそれほど強くないので酸味が苦手な方も食べられると思います。酸味が好きな方は２〜３日冷蔵庫で置いてから食べられると酸味が出ていいです。
（切ってからは味にエグミが出るのでお早めにお食べ下さい） |
□ 商品金額 ３１５円（税込）
□ 賞味期限 ４日
□ 内容量 ２本
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