大阪・泉州産の水なすを当店の糠床で漬け込みました。一般的な千両なすと違い食べられすと「シュワー」って溶けちゃいそうな食感です。水なす自体に甘みがあるので、糠漬けが苦手な方にもお勧めです！

水なすは、包丁で切るのではなく〜と言ってもまずヘタの部分はトゲも鋭いので包丁で落とします。落としたヘタの部分からもう一度包丁で（何回も使うじゃないか！笑）縦に切れ目を十文字に深さ１センチほど入れそこから手で割いてください。包丁で切られるより水なすの食感が楽しめます。

日持ちがしないのであまり多く漬けませんのでご注文当日に発送できない事もあります