青森産の大きい紅かぶらを使い”かんな”で三ミリくらいにスライスします。紅かぶらを天然塩にて下漬けし、北海道天然一等昆布をぜいたくに一列一列にはさんで漬け込みます。

千枚漬より紅かぶらなので「クセ」はありますが昆布の風味と紅かぶらの苦み、そして当店秘伝のミツ（調味液）が一つになり本当にいい味に仕上がります。

当店の一番人気の千枚漬同様、楽しみにされているお客様の多い商品です。