胡瓜のしば漬。厳選した国産100％の原料（胡瓜・茗荷・しょうが・しそ等）を使用した当店自信の一品。 ほどよい酸味と懐かしい味は漬物の中の王道です。
価格：￥420（税込）
数量： 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
価格：￥735（税込）
山城の里の赤くない方です。酸味は多少こちらの方が柔らかいですし、 赤いしば漬よりマイナーな分、根強い人気があります。コリコリとした歯ごたえを楽しめます。
当店の看板商品「山城乃里」を細かく刻みました。お茶漬にするもよしおにぎりの具にするもよし、 夏場はそうめんの薬味として入れられてもおいしいです。わたしはたまにピラフに入れて食べてます。
数量： 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
「上り漬」を細かく刻みました。 あたたかいごはんと共に。
干し大根をお昆布を炊いた醤油で漬けた、佃煮風のお漬物です。 お醤油辛そうな見た目とは裏腹に、甘口でお子様から御年配の方まで幅広く人気のがあります。パリパリとした食感もお楽しみいただけます。
上質のすぐき蕪を細かく刻み、白醤油で味を加えました。すぐき蕪特有の酸味を少し残し、クセのない味に仕上げました。 わたしはこれにかつお節を入れてお茶漬します。
きめの細かい長いもをアッサリとしたしそ風味に仕上げた食感の楽しいお漬物です。 「えっ！？、これ漬物？」っと試食されたお客さんが言うほど、お漬物らしくないです。
価格：￥525（税込）
大根を一口サイズに切り、薄い塩で下漬けした後水切りし、ユズの皮と調味液を混ぜ、あっさりとした味に仕上げました。 こってり味の食事にどうぞ！
「カリッ、カリッ、カリ」という小気味良い音をたてながらアツアツのごはんと一緒に食べてみてほしいお漬物です。 大根を半割にして、昆布風味にしています。 千枚漬と違ってあっさりと漬けているので、つけもんやの私としては「う～ん？」と思っていたのですが、初めて食べられるお客様は「ええ具合の味付けやわ、おやつ感覚で食べてしまいそう」っておっしゃっていただけます。 お客様が求められるモノを勉強させてもらったお漬物です。 唯一難点は、手軽さと歯ごたえが災いして食べ過ぎてしまうことみたいです！？
護院大根を半年以上ゆっくり下漬けし、自然醗酵させ黄色く色付いたところで本漬けします。 だしじゃこでダシをとった液に4～7日漬け込み干しえびと唐辛子でアクセントをつけました。日本酒との相性がいいです。 【聖護院大根のお召し上がり方】 平安朝の頃から、ゆかりの深い聖護院大根を京漬物独特のすぐきの製法に加え、近代的な風味を取り入れ全くの手作りで漬けています。 袋から取り出し拍子木状に切ってそのままお召し上がりいただくのが最高の美味しさです。 "京に田舎あり"大切に育まれた「京つけもの」ならではの磨き抜かれた素朴な風味を、お酒の肴・洋酒の友として存分にご賞味下さい。
価格：￥1,050（税込）
元吾兵衛という縞模様のない西瓜を、たまり醤油で漬けました。皮は少し歯ごたえがありますが、中は柔らかく一風変わった味です。 一口食べると、まず「う～ん」と神妙な顔つきになり、次に「何の漬物！？」と不思議な表情にかわり、食べ終わると満面の笑みにかわります。ほどよい甘みとコリコリとした食感が絶妙で、「舌鼓を打つ」という表現がふさわしい一品です。 焼酎とあわせていただければ最高です（焼酎ファンのお客様推薦）。またビールのおつまみにもどうぞ。
価格：￥630（税込）
以前「上り漬」をご購入いただいたお客様からの、 「上り漬の中の生姜がもっと食べたい！」 というリクエストから生まれた商品です。 パンチの有る辛さが後を引き、ついつい食べ過ぎてしまいますのでご注意を！
当店では12月から3月頃までが旬の通称（黒水菜）を1年分まとめて2月頃に漬け込んでいます。 塩のみでまず約一ケ月漬け込み茎や葉のところの水洗いをし、水気を重石を乗せきりこれを本漬けします。 本漬けに使用するのは糠と塩とウコン粉などを混ぜ合わせた糠です。 水で溶いたものを使うのではなく粉のままの糠を使います。 漬物樽にまず上記の糠をひきその上に下漬けした黒水菜を樽一面に漬けて、また上から糠、そして黒水菜の順に漬け込みます。 一樽で約50kgになります。 重石はなんと一樽で60kgは乗せるんですよ！ 毎年、何kg漬けるかはその年の黒水菜の出来栄えと当店で売れるであろうキロ数の予想で変わります。 そうして本漬けした黒水菜をじっくり漬け込み（何回か漬け替えします）約2ケ月で食べ頃のお味になります。 当店では商品名を「古水菜」として販売しています。 早くても下漬けから3ケ月以上かかる、昔ながらの製法のこの「古水菜」を一度ご賞味ください！ 食べ方は・・・ 糠を付けたまま真空パックしてありますので食べられる分だけ水洗いし、細かく切ってお好みでお醤油をつけお召し上がりください。 かつお節を混ぜたりゴマを入れられてもおいしいです。
少し小さめのじゃこを、お醤油と味醂のみで炊きました。アク取り平均13回、 汁きりの後にあぶら紙で「ベタベタ」をとります。
九州産の干し大根をじっくり味噌で漬け上げた昔ながらの味です。 「一口だけ・・・」のつもりがついつい6～7切れ食べてしまうのはわたしだけでしょうか？
日ノ菜を刻んだ、さっぱりしたお漬物
しその実・胡瓜・生姜などを刻んで少し辛めでプチプチとしたお漬物です。
干大根を甘辛く、一味がきいてます。
胡瓜と生姜を刻みました。生姜の味がアクセントです。
聖護院大根を一口サイズに切りました。お醤油とだしじゃこのうま味が絶妙です。
薄味の白醤油にかつおダシを加え、じっくり漬け込んだ竹の子のお漬物。 かつおの風味と竹の子特有の食感が楽しめます。
白うりを酒かすで漬けました。甘くない”ほんまもん”の味です。
京の壬生菜にごまのアクセントが食をそそります
細切りにした昆布を醤油、みりん、酒で甘辛く炊き上げました。 しば漬との相性がよく、特に「ぶぶ漬」と「粟田漬」と一緒にお茶漬で召し上がるのがおすすめです。
山城乃里をはじめとする当店自慢の商品を詰め合わせしました。 山城乃里・上り漬・刻みすぐきの三点セットです。 山城乃里 130ｇ、上り漬 130ｇ、刻みすぐき 130ｇ
価格：￥1,260（税込）
京ごのみ（3ケ入り）の商品の他に、さくら漬130ｇ・お茶漬130ｇ・ なにこれ漬130ｇを加えた6品の詰め合わせです。 山城乃里 130ｇ、上り漬 130ｇ、刻みすぐき 130ｇ、さくら漬 130ｇ、お茶漬 130ｇ、なにこれ漬 130ｇ
価格：￥2,520（税込）
六角の箱に当店自慢のお漬物を色合いよく詰め合わせました大切な方への贈答の品として人気があります。
価格：￥4,515（税込）
![{$cat_name[$key]}](img/icon_all.gif)
![{$cat_name[$key]}](img/icon_box.gif)