萩市立三見中学校・体験学習の巻：漬物工房田中漬物舗

５月１０日（火）１０：００～より山口県萩市立三見中学校３年A班の河内君・河村君・磯部君の３名が当店に『お漬物体験学習』に来られました。

今回の目的が「日本の伝統文化を探る」「日本の食文化を代表とする漬物について、調査研究する」
と、とても難しそうな内容だったので、わたしで講師が務まるか心配でした。

簡単な挨拶をしてから今回は３つの作業をしていただきました。

まず最初に「水なす」を漬けていただきました。
塩とミョウバンを手につけて水なすに優しく擦りつけます。

覚えていますか？強く擦ると水なすの表面の色が落ちて汚くなったのを・・・。
３名とも背が１８０センチほど合ったと思うんですが体を小さくして「優しく優しく、ナデナデしましたよネ（笑）」

水なすのお尻の方に塩が付き難くて少し大変でしたよね。

その後、水なす専用の糠床の糠を、またまた優しく丁寧に漬けていきました。
みなさん、この作業は上手でしたよ！

続いて「瓜の浅漬」の種取りをしていただきました。

曲がっている瓜は半割りにするのが難しかったですよね。
この作業で、わたしがビックリしたことは、半割りにする時のみなさんの包丁の持ち方です。

写真でもわかると思うんですが、まるで手術でもしているような包丁の握り方ですもん（＾＾；）

半割りにしてから、中の種をスプーンで取るんですが「この感触すごくイイ！」って妙に気に入っていませんでしたか＼（＾O＾）

その後の工程は、時間の関係上わたしがしましたがお味はいかがでしたか？

最後に当店のオリジナル漬物「権兵衛漬」の漬け替えをしていただきました。

漬け替えの回数や日数、漬け替えの仕方などは３名と担任の先生だけの秘密ですよ！
って、覚えていませんよね！（笑）

背が高いので、この作業は腰がつらいとみなさん言っていましたね。
わたしでも、この作業は腰にきますもん。

作業も終わり、お漬物の質問をいくつか頂戴し、わかりやすいようにお答えしたつもりなんですがわかったでしょうか？

その後、５分ほどわたしの方から『お漬物について』の話をさせていただきました。

来られてから１時間４０分ほどの体験学習でしたが楽しんでいただけたでしょうか。

　お店の前で記念撮影したんですが、みなさん始め表情が硬かったですよ。
この写真はイイ表情で撮れています！３枚目に撮った写真ですよ（笑）

みなさん野球部と言う事でしたのでプロ野球選手になって有名人になったらサインくださいね。

そしてこの体験学習（修学旅行）の思い出を忘れないでください。
当店の事、私の事を忘れても、自分達で作ったお漬物の事は忘れないでください。

また京都に来られる時はお立ち寄りください！！



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